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2014-03-25(Tue)

美味しいフキノトウ


ちなみに、フキノトウは信州では「ふきぼこ」と呼びます。

なぜに? 「ふきぼこ」なのかは不明

フキの花ですが、この苦みが体には良いようで。

これから始まる山菜シーズンのトップですね




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2013-09-19(Thu)

地元の山はキノコこれから~でちょっと高い山へ


今年は、久々キノコの当たり年となりそうな雰囲気♪
アカジコウ






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ハツタケ






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タマゴタケ





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オオツガタケ





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名前は不明・・・
いつも行くお蕎麦屋さんの大将へ聞くと
食べられるとの事♪

ちなみにお蕎麦屋さんは「たきざわ」ここ山菜の季節とキノコの季節は絶対行かないといけない
お蕎麦屋さんです。本物の山菜とキノコが食べられる。
場所はこちら


お蕎麦は噛みごたえのある個性的な蕎麦。
香り良く、骨太の味が何とも言えずハマるお蕎麦です。
大将は、キノコの鑑別もしていて頼りになるんだ。
今年初めて発見のオオツガタケ大将のおかげで開眼しました。
2013-09-14(Sat)

キノコの季節~


いよいよ、この季節

とりあえず、一回りしてきました。





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でもちょっと、まだ早いような。







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2012-10-10(Wed)

ようやく出てきたキノコたち♪


マイタケ。でも山に植えたのだけど。。
毎年9月15日頃出てくれているけど、今年は遅れたなぁ~









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山栗もいっぱい。
今年はやたら、栗の実が豊富だ。









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いつもの年より、10日ほど遅れて発生したキノコ。
アミタケ。







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アミタケいっぱい。 ハツタケ、 ヌメリイグチが今日の収穫だった。
うどんにして頂きました(^^)
2008-05-04(Sun)

今日も、出勤前に山菜採り



今年の、イカリソウはいつになく豪華に花をつけていました。


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2008-05-03(Sat)

出勤前に近くの山へ山菜狩り


これは、コシアブラ。


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2007-10-13(Sat)

キョロキョロ

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ようやく一本〓
2007-06-17(Sun)

ウトブキ♪

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信州では、ウトブキとかウドブキとか山菜です。
ウトブキは、茎がウトンポだから?
ウドブキは、味がウドと蕗の中間みたいな味だから?
正式名はヨブスマソウ、こっちは名前の由来は分からないですね?
山友達から頂きました。最高のウトブキで美味しかった(^^)20070617115447
2007-05-24(Thu)

乗鞍へ山菜狩り


乗鞍の水芭蕉の群生地が
一の瀬園地の奥にあるんです。
歩いて1時間くらいの場所らしいので前から行きたくて
今日ついに行く事になりました


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歩く事約1時間。
近くまで来ましたよ。



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でも、ちょっと遅い?
ほとんどが葉ばかりになっていました。
それでも、少し花も♪


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ニリンソウの群生も有ったりして
散策するには平坦で広々していて良い感じです。


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そして、もう1つの狙いはワラビ。
ちょっと早いかと思ったのですが、有る所にはいっぱい生えていて
良かったですよ。
これは、ナルコユリ? リンドウと間違えないようにしないと・・・


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そろそろ2時間ですが、ツツジの群生地も有るようですね?
乗鞍も良い所ですね。今更ですが。。
ほとんど平坦な道と言うか、草地歩きなので全然疲れなくて
高原の新鮮で美味しい空気が良かったです。


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ミツガシワの花も咲いていてくれて嬉しかったですよ。


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振り返ると乗鞍。
まだ、雪の中♪
バッチリ滑れますね(^^)


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水芭蕉はかなり遅かったけど
色んな花が咲いていて、楽しい散策が出来ました。
もちろん、山菜もいっぱい採れましたよ♪
ワラビ狙いですが、ナルコユリやタラの芽なんかも有って
面白かったです。


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2007-05-21(Mon)

今日は快晴♪ でも・・・何か気分乗らなくて


こういう日って有りませんか?
条件はバッチリなんだけど・・・
なぜか気が乗らないと言うか・・・
蓮華岳の山スキーか
爺ヶ岳の山スキーか
レンゲツツジを見に行こうかと
迷っているうちに、結局山登は中止してしまいました。

あまりの天気の良さに、もったいなくなって
結局出かけてしまうんですね?


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高いか低いか違うだけで山は山なんですネ
ここは、松茸山に整備している場所。
松茸や、キノコは、葉が多く地面に積もり腐植となって
10cmにもなってしまうと出れなくなってしまいます。
地面から出るキノコは、それなりに手入れしてあげないと
出てくるキノコも出なくなってしまうのです。

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そこで!!

今日は、松茸が出ることを夢見て環境整備で
大きな木を切ったり、小さなクヌギの木を切ってきました。
自分にとっての山の楽しみの1つがこのキノコ山整備♪

もっのすご?くマイナーですよね

良いんです。自他共に認める変人ですから・・・

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チゴユリですね。
春の山は色んな花やら、山菜やら出てきて楽しい季節です。


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これは、食べられそう(^^)
ミヤマイラクサ?
ソバナ?
採ってきて食べる事にします。


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いつのまにやら、キノコ山の整備の話から
山菜狩りになってしまいましたが
この時期は、きのこ山の整備と山菜狩りは一緒ですよね?
食べられるという話を聞いた、ギボシも試してみますよ。
ギボシは前、山に出ていた小さいのを食べて美味しかったので
今日は、庭に出ている大きなやつですよ(^^)

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いざ、試食
家族に病人出しちゃいけないので(^^) まずは自分だけ試食です。

ギボシ美味しい♪

美味しすぎる?


こんな美味しいなんて・・・
絶妙な甘みと、ヌメリが上品な味になっています。
見た目は、大味な感じなんですが・・・新たな発見でした(^^)


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2007-05-09(Wed)

今日は、妙高まで山菜狩り 遠征♪


今日は遠征してここまで山菜狩り。
日の光は輝き、風はそよそよと気持ち良く、鳥は啼き
雪どけの水は小川となり、春の花が咲きそろう頃。
山菜狩りはおまけで、ただ春の山を散策したいだけなんですがね。
今日は、地元長野の友達もおさそいして

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まずは、フキノトウ。


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ハンゴンソウ。この山菜は灰汁抜きが必要なようです。


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ニリンソウは見るだけですが


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最も狙っていたのがこれ。
コゴミ。タイミングが難しくて今日はベストのタイミングでした。
集中して生えているコゴミをあちこち探して歩きます。

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ミズバショウもいっぱいに咲いていますよ。
足で踏まないように、気をつけながら進むくらい生えてます。




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アズマイチゲも咲き始め。
山の下の方は結構いっぱい咲いていたんですが
ここは、標高1300mスプリングエフェメラルたちもこれからです



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さて、いっぱい採れたので場所を移動して
これはコシアブラ♪


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ハリギリ♪
タラの芽は有名で分かりやすいのでだいたい採られていますが
コシアブラや、ハリギリはほとんど手付かずでしたラッキー♪


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取り残しのタラの芽も。


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と言う事で今日の収穫。
山友達も同じくらいかこれ以上採れて喜んでくれましたよ(^^)
ちょっと危ないと言うか食べられそうなのも採ってきました。
明日以降に試して見ます。


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ここ、妙高の良い所はたとえ、山菜が採れなくても
あちこちで、山菜を売っている事。
しかも、ビックリするほど安い。
このモミジガサも1束100円。ミヤマイラクサも1束100円。

ぼくの登山記録に5月から6月には北信の山が多いのは
この山菜がいっぱい有るからなんですね




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2007-05-07(Mon)

今日は、天気悪そうで山中止 でも お昼頃より快晴


いや?
今日は、もったいない事をしました。
今日は山日和だった。


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9時くらいから日が射してきて
お昼頃より快晴に。昼食べた後山へ新しい山菜求めて出発?




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まずは、これ。ちょっと美味しそう


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次はこれ。これは多分シラヤマギクかと思う。


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そして、ギボウシ。
これヌメリが有って美味しいといううわさです


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最高の状態のタラの芽もゲット♪


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でこんな感じ。
では、さっそく毒見へ


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食べられるかの試食は、これが1番簡単なおひたし。

さて、味はどうでしょう?

まず、最初の??の芽は まず?い
何か酸っぱい。匂いも変、
色も緑色から黄色っぽい色に変色して見た目もマ…マズイ…(T?;T)

さて、次のシラヤマギクは?
これは、いけるかも(^^) 味に癖が無く変な匂いもなく美味しい。

最後のギボウシは?
メチャ美味しい(^^)
独特のヌメリが有り、味に癖もなく美味しい(^^)
でした?



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